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Coriandre

Coriandre

 

Coriandrum sativum de la famille des ombellifère

 

Synonymes:  persil chinois, persil arabe

 

 

Partie utilisée:  graines  ou feuilles fraîches en cuisine son Huile Essentielle

                         En distillant 100kg de graines on obtient 1 kg d'HE.     

 

 

Principaux constituants connus:  à ajouter de la feuille

 

 

 

Mot clef:   Carminative

 

 

 

Propriétés:

analogues à celles de l'anis, carvi, cumin, aneth:

  • carminatif
  • stomachique
  • excitant
  • anti-ballonnement
  • digestif
  • antiseptique
  • favorise la lactation (moins que Ortie piquante)

 

 

Indications:

  • aérophagie
  • digestion pénibles
  • flatulences
  • spasmes
  • Cuisine! (tout les plats "à la Grecque" en contiennent

 

 

Mode d'emploi:

 

1 cuillère à café de semences  pour 1/2 litre d'eau. Mettre dans l'eau froide, porter à ébullition et cuire 2 - 3 minutes, puis infuser 15 minutes.

Boire dans la journée.  Adoucir de préférence avec du miel.

 


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